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Digitalización de los procesos de calidad y trazabilidad alimenticia

Dentro de la serie de jornadas online y webinars sobre tecnologías y software para el sector de alimentación que estamos haciendo en este 2025 en esta ocasión nos centramos en tendencias y tecnologías de espectrometría.

Esta tecnología facilita incluso un enfoque predictivo de lo que sucederá en los procesos bajo las condiciones actuales. y nos permite desarrollar nuevos modelos de producción que apunten a: 

a) Mejora de la calidad del producto: Por ejemplo, al medir con precisión el SFC (Solid Fat Content), el % de humedad o el % de grasa de sus productos alimentarios, puede asegurarse de que cumplen con sus normas de calidad. Esto puede aumentar la satisfacción del cliente y la reputación de la marca. 

b) Reducción de costes: Al reducir la necesidad de realizar pruebas manuales, los analizadores espectrómetros pueden ayudarle a ahorrar tiempo y dinero. Esto puede liberar a su personal para que se centre en otras tareas, como la optimización o el desarrollo de nuevos productos. 

c) Cumplimiento de la normativa: Los analizadores espectrómetros pueden ayudarle a cumplir con la normativa de seguridad alimentaria. Esto puede proteger a su empresa de costosas retiradas y multas además de evitar el desperdicio de materia prima, productos y tiempo. 

d) Mejora de la Competitividad. Finalmente, un aspecto importante que condensa estas ventajas y beneficios que se obtienen al usar estas tecnologías espectrométricas es el de la competitividad, ya que nos acerca a los mercados mejor preparados. Igualmente el software de laboratorio LIMS integra todos los flujos de trabajo dentro la producción y permite la trazabilidad desde la materia prima hasta el producto final. 

En conclusión, las técnicas rápidas y estandarizadas de control de calidad y proceso, y la digitalización de los flujos de trabajo y su integración con los sistemas empresariales, permiten a los fabricantes de aceites, grasas, margarinas, chocolates, cremas y otros productos alimenticios satisfacer su creciente demanda de manera eficiente, ágil y sin comprometer la calidad ...